Roti Manis Sensasi 2 Selai

 Bunga Blueberry Lolipop

Bahan :

-          Tepung terigu Cakra Kembar 175 gr

-          Tepung terigu Segitiga Biru 75 gr

-          Ragi instan 2 gr

-          Baking powder 1 sdt

-          Gula pasir 50 gr

-          Kuning telur 1 butir

-          Susu bubuk 25 gr

-          Susu cair dingin 85 ml

-          Garam ½ sdt

-          Margarin 50 gr

Bahan Isi :

-          Selai blueberry secukupnya

Bahan Topping :

-          Cokelat masak pekat secukupnya, lelehkan

-          Cokelat masak warna merah muda, lelehkan

Bahan Pelengkap :

-          Stik es krim secukupnya

-          Mentega dan susu evaporated secukupnya, untuk olesan

saya pakai : susu cair 1 sdm dan kuning telur 1 bt

Cara Membuat :

-        Campur terigu bersama gula, kuning telur, susu bubuk, ragi dan baking powder, aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata lalu masukkan garam dan margarin, aduk hingga adonan kalis diamkan 30 menit.

-        Tinju-tinju adonan dan potong adonan seberat 25 gr, bentuk bulat-bulat dan diamkan 30 menit. Pipihkan adonan, lalu isi tengahnya dengan selai blueberry dan bentuk bulat kembali. Diamkan adonan selama 10 menit dan oles permukaannya dengan bahan olesan.

-        Letakkan adonan roti di atas tusuk es krim, lalu panggang dalam oven selama 20 menit atau hingga kecokelatan, angkat. Selagi panas oles permukaannya dengan mentega dan dinginkan.

-        Hias permukaan roti dengan cokelat masak leleh dan cokelat warna merah hingga menyerupai bunga. Bekukan. Sajikan.

Sumber :

Lezat, edisi 242/tahun IX/11 September – 24 September 2013.

Scone Stroberi

Bahan Tepung :

-          Tepung terigu protein tinggi 250 gr

-          Tepung gandum 50 gr, bisa di ganti oatmeal atau havermut

-          Baking powder 2 sdt

-          Garam 1 sdt

Bahan :

-          Mentega tawar beku 100 gr, cincang kasar

-          Gula pasir 100 gr

-          Telur 1 btr

-          Kuning telur 1 btr

-          Susu cair 75 ml

-          Selai stroberi secukupnya

Cara membuat :

-        Campur bahan tepung dan mentega dengan garpu hingg terbentuk adonan berpasir. Sisihkan.

-        Kocok semua telur dan gula pasir dengan whisk hingga mengembang. Tuangi susu, aduk rata. Lalu tuang ke dalam campuran tepung dan mentega, aduk rata.

-        Giling adonan hingga tebal 1 ½ cm. Cetak adonan dengan ring cutter diameter 5 cm. Susun di atas loyang yang sudah di olesi sedikit mentega. Oles permukaan adonan dengan bahan oles : susu cair 1 sdm dan kuning telur 1 btr.

-        Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.

-        Sajikan dengan cara disusun dan diolesi selai stroberi.

Sumber :

Nova,

Kue-kue Tradisional

Mendhut

Bahan adonan :
-Tepung ketan 250 gr
-Garam 1/2 sdt
-Air kapur sirih 1/2 sdt
-Santan 125 ml
-Pewarna kuning secukupnya
-Pewarna hijau secukupnya
-Daun pandan 8 lembar, potong-potong

Cara membuat :
1. Campurkan ketan dengan garam dan air kapur sirih, lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit.  Aduk menjadi satu hingga kalis.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Teteskan masing-masing pewarna pada masing-masing adonan. Aduk hingga rata. Sisihkan.

Bahan isi :
-Ketapa ½ butir, parut panjang
-Gula putih 150 gr, iris halus
-Daun pandan 2 lembar, sobek-sobek
-Garam 1 sdt
-Air 100 ml

Cara membuat isi: 
1. Masak dan aduk semua bahan isi dengan api kecil hingga kering. Angkat
2. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulatan kecil

Bahan kuah :
-Santan 500 ml dari 1 butir kelapa
-Tepung beras 1 sdt
-Daun pandan 2 lembar, sobek-sobek dan buat simpul
-Garam 1 sdt

Cara membuat kuah :
Masak dan aduk semua bahan kuah dengan api kecil hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

Penyelesaian :
1. Ambil sedikit adonan kuning/hijau, pipihkan dan beri adonan isi. Tutup dan bulatkan adonan. Lakukan hingga adonan habis
2. Rebus adonan dalam air mendidih hingga matang dan terapung.
3. Angkat dan tiriskan
4. Sajikan dengan kuah santan kental


Klepon

Bahan : 
-Gula jawa 200 gr
-Tepung ketan 500 gr
-Pewarna ungu secukupnya
-Kelapa parut secukupnya
-Garam secukupnya
-Air hangat secukupnya
-Air kapur sirih secukupnya

Cara membuat :
1. Tepung ketan, air hangat dan air kapur sirih diuleni jadi satu
2. Tambahkan pewarna ungu, aduk hingga rata
3. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat dan tekan tengahnya pakai ibu jari. Tambahkan gula jawa bentuk bulat lagi (jangan sampai bocor). Lakukan hingga adonan habis
4. Rebus adonan klepon tadi dalam air mendidih yang telah dicampur garam. Masak hingga matang dan terapung.
5. Angkat dan gulingkan dalam parutan kelapa yang telah dikukus dan diberi garam selama 5 menit.
6. Siap sajikan.


Mata Kebo

Bahan :
-pisang tanduk/raja 2 buah kupas kulitnya
-singkong 500 gr parut
-gula pasir 100 gr
-kelapa muda 1 buah parut
-daun pandan 1 lembar potong kecil
-garam ¼ sdt
-pewarna biru secukupnya

Cara membuat :
1. Singkong, gula pasir, kelapa ¼ dari 1 butir kelapa, daun pandan, garam dan pewarna diuleni sampai rata
2. Ambil daun pisang dan ambil 2-3 sdm adonan singkong kemudian letakkan pisang utuh diatasnya. Tutup kembali dengan adonan singkong 2-3 sdm
3. Bungkus seperti lontong, lalu kukus selama 1 jam atau sampai matang.
4. Angkat dan dinginkan. Potong melintang setebal 1 cm, taburkan sisa parutan kelapa yang telah dikukus dengan garam.
5. Siap sajikan.


Cenil 

Bahan :
-Tepung sagu 275 gr
-Air mendidih 100 ml
-Kelapa agak muda 1/2 butir, parut
-Garam 1/4 sdt
-Gula pasir 100 gr
-Pewarna hijau
-Pewarna merah

Cara membuat :
1. Ambil 1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air dingin, dan tuangkan ke dalam air mendidih. Aduk hingga kental dan angkat.
2. Masukkan garam dan sisa tepung. Aduk dengan tangan sampai kalis/bisa dibentuk
3. Bagi adonan jadi 2 bagian dan warnai dengan masing-masing pewarna
4. Bentuk adonan lonjong/sesuai selera dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga matang dan terapung
5. Angkat dan gulingkan cenil di atas kelapa parut
6. Sajikan dengan taburan gula


Tabloid Genie, edisi 19 Tahun VIII, 9 Desember – 15 Desember 2011

Cake Tanpa Telur

Cake Strawberry

Bahan :

-Tepung terigu protein sedang 150 gr

-Baking powder 1 sdt

-Soda kue ½ sdt

-Susu kental manis 200 gr

-Pasta strawberry 1 sdt

-Strawberry segar 100 gr, cincang kasar

Hiasan:

-Gula halus secukupnya

-Strawberry segar

Cara Membuat :

1.       Kocok lepas susu kental manis, mentega cair dan pasta strawberry hingga tercampur rata

2.       Tuang cairan susu ke dalam tepung terigu yang telah ditambahkan baking powder dan soda kue, aduk rata

3.       Masukkan strawberry cincang aduk hingga merata kembali

4.       Tuang adonan dalam Loyang loaf (20x10x7cm) yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180⁰ C hingga matang. Angkat

5.       Sajikan dengan taburan gula halus dan hiasan strawberry.

Coklat Loaf

Bahan :

-Tepung terigu protein sedang 150 gr

-Coklat bubuk 25 gr

-Tepung maizena 25 gr

-Air jeruk nipis 1 sdm

Sirup :

-Air panas 300 ml

-Gula halus 150 gr

-Cokelat masak pekat 100 gr, cincang kasar

-Margarin 75 gr

-Vanili 1/2 sdt

Cara membuat :

1. Sirup: campur semua bahan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut

2. Campur tepung terigu, coklat bubuk dan maizena kemudian tuang sirup ke dalamnya aduk rata

3. Terakhir masukkan air jeruk nipis, aduk hingga rata. Tuang dalam Loyang loaf (20x10x7cm) yang telah diolesi margarin, ratakan dan kukus selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

4. Potong-potong cake beri hiasan sesuai selera dan siap disajikan.

Sumber : Tabloid LEZAT edisi 198/Tahun VIII/30 November – 13 Desember 2011